Леся Гурченко

Эксперт по молочной промышленности
На этом сайте Вы найдёте информацию о моем опыте, видах оказываемых услуг, профессиональные советы, полезную информацию о производстве молочных продуктов, обучающее видео ролики, карточки-шпаргалки для технологов и предпринимателей, а также сможете получить рекомендации по улучшению Вашего бизнеса. Богатый опыт и профессиональные знания позволяют мне эффективно решать задачи любой сложности в сфере молочного производства.
Опыт в молочной промышленности
Я – Леся Гурченко, мой опыт в молочной промышленности начал формироваться много лет назад. За это время я реализовала десятки проектов, помогая бизнесам и технологам не только решать сложные задачи, но уверено двигаться вперёд. Каждый новый этап в профессии развивал меня как эксперта и давал мне возможность делиться лучшими практиками с коллегами.

ПОДРОБНО О МОЁМ ОПЫТЕ :
С 2021 года - регистрация ИП и работа в рамках договора, проектная работа: консалтинг , аудит , диагностика , улучшение, тренинг.

Реализованные проекты:

  • Разработка и запуск на текущих линиях производства в т.ч. аналогов продукции рынка : сгущенные, плавленные, начинки молочные/не молочные, кисломолочные напитки, десерты, творожные продукты, соуса (сухие), высокобелковые йогурты и напитки.
  • Разработка и запуск заводов с нуля : сгущенка, растительные напитки, плавленные продукты, соуса (сухие/пастообразные) продукты пробиотические, десертно/кондитерская группа с молочными составляющими.
  • Технологическое сопровождение по миру (РФ и другие страны) кисломолочная группа, начинки, сгущенные продукты, десерты, растительные продукты, мороженое , напитки (шиповник), закваски, соуса (сухие/пастообразные) продукты пробиотические.
  • Актуализация текущей документации предприятия ( ТУ и СТО) , создание новых, все виды продукции в том числе молочные с добавлением молочной части.
  • Запуск линий, обучение персонала: автоматизированная линия по производству творога, линия по производству растительных напитков, линия по производству сгущенных продуктов методом смешения.
  • Аудиты пищевых предприятий , корректировки систем пищевой безопасности, оптимизация тех. Процессов улучшение экономических показателей по выпуску готовой продукции.

2015-2021гг.- технологическое управление несколькими производственными площадками, модернизация текущих площадок, разработка и запуск новых видов продукции, оптимизация процессов и экономических показателей предприятий ( молоко сгущенное в ассортименте, кисломолочная группа, творога, масло, напитки).

2012-2014 гг- Получение глубоких знаний в ингредиентах пищевой отрасли у крупнейшего российского производителя ингредиентов , разработка новых видов продукции , аналогов со всего мира, запуск на площадках заказчика, технологическое сопровождение предприятий по РФ и Англии, Китая, Америки и стран СНГ. Освоение технологий методов смешения (сгущенка, начинки) и многократный запуск продукции по РФ ( рынок В2В, В2С) , в т.ч. запуск сметанных, творожных продуктов, молочных и кисломолочных напитков, десертов и пр.

2011-2012гг- Обучение на аудитора (ISACert Rus (Нидерланды) /международная сертификация в пищевой и сельскохозяйственной отраслях, независимый аудит).

2005-2012гг- Разработка и проектировка молочных заводов с нуля (молоко, кисломолоная группа, творога, сыры), запуск, обучение персонала, документальное сопровождение, в т.ч. Технологический проект, система пищевой безопасности.

1998-2005гг - Получаю опыт на молочных заводах г. Москвы ( ОАО "Царицынский молочный комбинат», ОАО" Очаковский молочный завод»,ОАО "Останкинский молочный комбинат», Московский Молочный комбинат № 1), прохожу карьерную цепочку на молочных комбинатах ( в т.ч. лаборанта хим.-бак. анализа до ведущего технолога разработчика).

ОБРАЗОВАНИЕ :
  • Московский государственный университет прикладной биотехнологии (МГУПБ, технология молока и молочных продуктов)
  • Чеховский механико-технологический техникум молочной промышленности (ЧМТТ с отличием).
Мои услуги и цены
Оптимизация процессов и повышение эффективности производства в молочной отрасли
Шпаргалки для технолога
Распространенные пороки продуктов, причины и меры предотвращения (в ассортименте).
10 000
р.
NEW
Диагностика вашего предприятия
Консалтинг и аудит
Анализ, аудит и оптимизация производственных процессов, линий для повышения эффективности работы предприятия. Помощь трезво взглянуть на производство при "синдроме замыленного взгляда". Аудит под запрос, под задачу.
Консультация
Консультация в рамках вашего проекта.
Например, обращаются по порокам продукта на этапе технологического процесса, при хранении, по возможности увеличить срок годности текущего продукта, либо как стартовать на этапе запуска нового производства.
Запуск новых продуктов на рынок
Разработка новых видов продукции , сроки от 3 месяцев
Сроки разработок и стоимость определяется после заполнения технического задания, где подробно описывается продукт.
Разработка завода с нуля
Разработка, от 6 месяцев (при размещении на арендованных площадях) , от 12 мес ( с фундамента) . На этапе проектировки проекта, учитывается последующая разработка и внедрение систем контроля качества и безопасности пищевых продуктов согласно международным стандартам.
Сопровождение проекта
Технологическое сопровождение проекта
По завершении запуска вашего проекта, возможно его технологическое сопровождение, совершенствование по мере развития и роста проекта.
Свяжитесь со мной, чтобы обсудить ваши конкретные задачи и цели
Заполните форму
Определим , как мой опыт может помочь оптимизировать вашу задачу и достичь желаемых результатов.
Варианты способа связи
Этот веб-сайт использует файлы cookie, чтобы обеспечить вам наилучший сервис.
OK
Вне ГОСТа
Делюсь "лайфхаками" и живым опытом. Раздел заметок на полях технолога.
Стихи, истории и размышления о МОЛОЧНОМ ЗАКУЛИСЬЕ.
Немного лёгкости – тоже часть профессионального пути.
    Здесь скоро будет возможность оставить донат
    для творческого вдохновения и развития раздела
    Вне ГОСТа
    поддержка раздела ВнеГОСТа и просто благодарность мне

    Документы

    © Все права защищены. ИП Гурченко Л.А.

    Леся Гурченко.
    ОГРНИП 321774600124977
    г. Москва

    Еmail: lesya.d@mail.ru
    Моб.: +7 916 758-28-74.
    Made on
    Tilda